Мы в соцсетях

Ботулізм - важке інфекційне захворювання, яке протікає дуже гостро. Ця хвороба приносила страждання і навіть вбивала людей протягом століть у всьому світі, вражаючи не тільки бідняків, а й людей заможних. Спалахи епідемії ботулізму були зафіксовані практично у всіх країнах Європи. Основний носій - резервуар ботулізму - організм тварин, риб, птахів і самої людини, а її збудник - рухлива бактерія Clostridium botulinum - може викликати у людини 4 виду захворювання з 8 існуючих. Бактерії скупчуються у ґрунті, воді, кишечнику тварин, риб і навіть людей. Тепле і вологе середовище провокує їх посилений ріст, який викликає найпотужнішу інтоксикацію організму. Ігнорування хвороби або неправильне, несвоєчасне лікування може призвести до таких наслідків, як параліч, пневмонія і навіть смерть хворого. Сьогодні, як і кілька століть тому, проблема ботулізму актуальна. І хоча медичні технології зробили величезний крок вперед, недуга знову і знову вражає цілі сім'ї, не шкодуючи ні дорослих, ні дітей, ні навіть новонароджених. Про все, що треба знати про цю хворобу, розповідає Н.А. Лесів, санітарний лікар Покровської міськрайонної філії ДУ «ДОЛЦ».

Шляхи зараження ботулізмом

Бактерії ботулізму поширені повсюдно в природі, але, як правило, не завдають шкоди своїм носіям: домашнім і диким тваринам, птахам, рибам, а паразитують виключно в організмі людини. Вчені виявили, що потрапляння ботулізму в людський організм відбувається через вживання заражених продуктів харчування. Особливо багато бактерій ботулізму в грибах, які консервують і вживають дбайливі господині.
Збудники ботулізму - анаеробні мікроби, які можуть існувати тільки в безкисневому середовищі, де підтримують свою життєдіяльність і виробляють отруту. Консервація, що виключає потрапляння кисню, є найбільш сприятливим середовищем для розмноження бактерій. 
Найбільшу загрозу для здоров'я мають домашні консерви. Заражені ботуліновою бактерією, вони не відрізняються від нормальних ні кольором, ні запахом, ні навіть смаком. Крім того, збудники хвороби накопичуються в банці з консервантом не скрізь, а гніздами. Ось чому одні люди, які вживали продукти з однієї банки, захворюють на ботулізм, а інші - ні.
Однак не тільки консерви несуть смертельну небезпеку. В історії медицини були зафіксовані спалахи хвороби після вживання в їжу самостійно приготовленої кров'яної ковбаси та копченої риби. Лікарі зробили небезпідставне припущення, яке потім підтвердилося науково і практично, що саме продукти, приготовлені в домашніх, а не в технічних умовах, найчастіше викликають ботулізм.

Симптоми захворювання

При ботулізмі період між моментом зараження і появою перших симптомів триває від кількох годин до п'яти днів. Токсин ботулізму практично миттєво вражає нервову систему і викликає сильне отруєння організму. Уже в перші години після зараження хворий відчуває себе ослабленим, його лихоманить, з'являється дискомфорт у шлунку. Як правило, такі ознаки проявляються відразу у всієї родини, які разом їли заражену ботулізмом їжу. На частку «сімейних» випадків припадає близько 38% всіх випадків ботулізму.

Варто відзначити, що для ботулізму немає чітко вираженої сезонності. Спалахи захворювання не пов'язані з природними умовами, а викликані вживанням неякісно приготовлених продуктів. Чим швидше паразитує бактерія, тим яскравіше і сильніше виявляються симптоми захворювання: біль у животі; нудота; діарея; здуття живота, запор; головний біль. Крім того, температура тіла підвищується, а через добу знижується; людина відчуває нездужання і загальну слабкість, порушення в роботі серця.

Головними симптомами , які відрізняють ботулізм від харчового отруєння є:

- двоїння в очах, інші порушення зору;

- слабка реакція зіниць на світловий подразник;

- слабкість у м'язах, що починається з потиличних, хворий погано утримує голову вертикально;

- зміна тембру голосу;

- обличчя стає малоемоційним, схожим на маску;

- важко ковтати і висовувати язика;

- дихання поверхневе;

- млявість, однак зберігається чутливість;

- слизова ротової порожнини має яскраво-червоний колір;

- сухість у роті, а на корені язика накопичується слиз.

Якщо ці симптоми з’являються, необхідно негайно викликати швидку допомогу. Найнебезпечнішим проявом ботулізму може стати миттєвий розвиток дихальної недостатності. Хворий раптово починає задихатися, з'являється тахікардія. Якщо допомога не буде надана вчасно, пацієнт може померти від нестачі кисню протягом 3-4 годин.

У дітей ботулізм частіше пов'язаний з неправильним годуванням або попаданням бактерій через заражену їжу в організм. Причини ботулізму криються у вживанні домашніх консервів, особливо грибів, а також звичка брати в рот брудні пальці або їсти немиті фрукти та овочі. Ознаки захворювання у дитини можуть проявитися не відразу. Це залежить від концентрації бактерій, що потрапили в організм.

Діагностика та лікування ботулізму

Як і будь-яке шлунково-кишкове захворювання, ботулізм викликає розлад роботи шлунку, що супроводжується блювотою і зневодненням. Як правило, ботулотоксин виявляється при лабораторних дослідженнях біологічного матеріалу: крові, сечі, калу. Наявність токсинів ботулізму виявляється відразу, тому постановка діагнозу не змусить довго чекати.

Для попередження летального результату використовують протиботуліністичні сироватки, які пригнічують патогенну флору, вбивають ботулінову бактерію і знижують інтоксикацію.

Захворювання на ботулізм може викликати численні негативні наслідки: розвиток міозиту, ураження нервових вузлів, особливо вузлів серця, сприяє розвитку пневмонії, пієлонефриту і навіть сепсису

Варто також пам'ятати, що перенесений ботулізм не формує імунітету до збудника. Це означає, що хворий, що хворів на ботулізм, може захворіти знову.

Профілактика на випередження

Враховуючи важкий характер перебігу хвороби та можливі наслідки, краще проводити заходи профілактики ботулізму, ніж лікувати його. Ботулотоксин не призводить до зміни кольору, запаху або смаку їжі, тому виявити заражені продукти неможливо, тож вкрай важливо дотримуватися профілактичних заходів на випередження.

* Перед вживанням продукти, зокрема гриби, на які припадає 70% усіх випадків інфікування хворобою, необхідно прогріти 30 хвилин при температурі 120°C.

* Копчена риба,ковбасні вироби та сало повинні зберігатися при температурі не вище 10°C. У випадку виникнення підозри в недотриманні магазином чи торговцем на ринку відповідної температури зберігання риби та ковбасних виробів краще взагалі нічого не купувати в цьому місці.

* Відмовтеся від покупки консервів грибів, м'яса і риби з рук. Ніколи не можна бути точно впевненим, в яких умовах були виготовлені ці консерви. Перед придбанням консервів в магазинах, уважно оглядайте банку. Консерви з роздутою кришкою є потенційно небезпечними.

* Фрукти та овочі мають бути свіжими, ретельно очищатися від пилу і бруду. Перезрілі та зіпсовані продукти не бажано використовувати до вживання.

Не забувайте мити руки після прогулянки і тим більше після садових робіт. Привчіть до цього дітей. Тільки чистота та гігієна зможуть уберегти вас від страшної недуги.

Автор:
 Pokrovsk.City
Комментарии:

Выбор редакции

Последние новости