Мы в соцсетях

З ранньої весни й до пізньої осені у лісах, лісосмугах, посадках зростають отруйні гриби, тож протягом усього цього періоду є вірогідність отруїтися ними. Перші постраждалі фіксуються навесні, а отруйними є такі собі грибні «проліски» - сторчки, схожі на їстівні сморчки. Особлива небезпека в тому, що сторчки містять гіромітін - отруйну речовину, що не руйнується при тепловій обробці й не переходить у відвар. Рятувальники 9-го державного пожежно-рятувального загону рекомендують, вирушаючи в ліс на «тихе полювання», пригадати прості правила.

Перед походом «за грибами» обов’язково зазирніть у довідник грибника. Не збирайте невідомі гриби і у жодному разі не куштуйте їх на смак.
 

Не зривайте гриби вздовж автошляхів, біля звалищ сміття, на промислових пустирях, в хімічно та радіаційно небезпечних зонах. У зв’язку з накопиченням грибами важких металів їх не можна збирати ближче ніж за 10 км до великих промислових підприємств і менше за 200 м до шосейних доріг.

Не беріть перерослі, в’ялі, червиві, запліснявілі гриби, тому що навіть у цілком їстівних, але старих грибах нагромаджуються речовини розкладу білків та жирів, які можуть викликати отруєння.

Купуйте гриби тільки у відведених для їх продажу місцях (магазинах, теплицях, спеціалізованих кіосках), особливо уникайте стихійних ринків.

Гриби потрібно піддати кулінарній обробці у день їхнього збору. Кип’ятіть їх 7-10 хвилин у воді, після чого відвар злийте. Цю процедуру повторіть кілька разів. Лише тоді гриби можна варити або смажити. Однак не пригощайте грибами дітей, літніх людей та вагітних жінок.

 

Суворо дотримуйтеся правил консервування грибів. Неправильно законсервовані гриби можуть викликати дуже важке захворювання – ботулізм.

Автор:
 Pokrovsk.City
Комментарии:

Выбор редакции

Последние новости